每年冬天
一丛丛长在水田里的植株
宽阔的箭头叶尖渐渐枯黄
这就意味着茨菇成熟了
茨菇，“水八仙”之一
是苏州特有的水生食材
吃法多样，煎炒炖烩都可以
但要说老苏州人最喜欢的吃法
那还是用炸最过瘾
炸茨菇片是苏州冬季独有的小零食
很多新苏州人可能不认得它
但这可绝对是老苏州的心头好
炸茨菇片其实并不复杂
将茨菇洗净，刨成薄片
待到水分稍稍沥干后
就可以下油锅炸了
炸这个步骤，可是很考究对火候的把控
毕竟是很薄的片儿
火大的焦，火小了泞
而且炸制过程中要不停翻动
当茨菇片色泽金黄，就可以捞出来了
稍事放凉，撒上椒盐粉
香喷喷酥脆可口的茨菇片就出炉了
这可真是好吃到停不下来的美味！
每回20块钱买一袋儿回家
每个半小时就能吃干净
你今年吃到茨菇片了嘛？
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